旋振篩在香蕉粉加工工藝中的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2015-07-02 17:40:20 作者：大漢技術(shù)部 點(diǎn)擊: 次

　　旋振篩是一種高精度的篩分設(shè)備，香蕉粉的篩分及除雜通常選擇不銹鋼旋振篩，下面大漢旋振篩廠家為您講解香蕉粉的加工工藝流程。

　　一、原料處理：需要充分成熟的香蕉，只有達(dá)到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐變程度也會(huì)減弱。將香蕉剝除果皮后，要進(jìn)行護(hù)色處理。

　　第二、護(hù)色處理：香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化劑及漂白劑溶液中，或者未切片就浸于上述溶液中10-15分鐘，漂白劑是用0.2%亞硫酸氫鈉，或者可用熏硫處理，在一立方米容積內(nèi)燃燒純凈硫磺15分鐘，硫磺約需10-15克，其二氧化硫濃度約是1%，便能達(dá)到護(hù)色目的。

　　第三、干燥：在60℃下進(jìn)行干燥，在此溫度下干燥時(shí)間很長，對(duì)芳香物質(zhì)損失太大。有條件的工廠，采用低溫真空冷凍干燥設(shè)備，把香蕉片放在淺盤上，裝入急凍室，在-28℃下凍結(jié)1小時(shí)，再在低溫真空干燥機(jī)內(nèi)，在5-0.1毫米水銀柱真空度下，干燥溫度在10-40℃下，香蕉水分進(jìn)行升華，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥目的，產(chǎn)品含水量在3%以下。

　　第四、粉碎：置于有除濕裝置的環(huán)境下磨碎成粉狀，再經(jīng)過不銹鋼旋振篩篩分和細(xì)磨，即得紫色或淺黃色香蕉粉成品。

　　第五、包裝：此種制品因含水量低、易吸潮，需要抽真空或充氮密封包裝，在貯存或流通中需要低溫低濕條件。